うすピンク色のオオシマザクラ

花からは，甘いにおいがします。散る間際、中心部が赤く染まるそうなので，うすピンク色をしているのは，散る間際なのかもしれません。オオシマザクラの葉は，桜餅に使われます。葉がやわらかく毛が少ないオオシマザクラの葉を塩漬けにして使います。桜餅の独特の芳香は、この桜の塩蔵葉に含まれる香り成分のクマリンによります。「桜餅は桜の葉を取り外して食べても、そのまま食べても良いが、肝毒性を持つクマリンは食品添加物としては認められていない」だそうで，極端に摂食しすぎないほうがいいようです。