ウコンの花

岡郷馬込の石垣で咲いてました。インドなどの熱帯アジアが原産地で，大きな濃黄色の根茎があります。この根茎を水洗いして皮をはぎ，5～6時間煮た後2週間ほど天日で十分乾燥させて細かくくだき使用します。カレーに欠かせない香辛料です。